4月5日（日）この状態で先生宅へまずは、山食から。。。形は、高さもありOKとのこと。ただ、少し発酵がオーバー気味で、下の角が、角々しているが、まぁ この程度なら合格と言って頂きました。その後、山食を6つにカットしながら、内層をみていきます。これ…

来月末にパン教室の講師認定試験を受けることにしているので、今日 久しぶりに『山型食パン』と『あんぱん』を焼きました。山と山の間が割れたことがなく、苦手だ〜という思いのまま 山型食パンを焼きました。今まで通りのやり方では 絶対 山の間が割れるこ…