あれから・・・ローズマリー酵母ちゃんは。

５月６日に元種を作ったローズマリー酵母ちゃん。

何日もつんだろうと気になっていたけど、思った通りGW明けで仕事が忙しく、

帰宅してから酵母パンを作る元気もなく・・・

５日間ほったらかし状態になっていたローズマリー酵母ちゃん。

ちゃんと発酵してくれるか心配でしたが、昨夜　仕事のあとに頑張ってこねました。

夜中に焼くほどの気力もないので、冷蔵庫の野菜室で１次発酵。

朝　室温に出して　様子を見たけど、生地が冷えきってて　なかなか発酵しない・・・。

今日は９時半から外出のため、またまた野菜室へ。

こんなに１次発酵に時間をかけてもよいのか、出先でもずっと気になりながら・・・

やっと帰宅して　もう一度室温に戻して丸め直し、ベンチタイム。

仕上げ発酵。

１．５倍になるまで待って　ポコポコ穴をあけて。

 

オリーブをたくさん埋めるつもりだったけど、娘が好きではないと言うので

とりあえず飾り程度　埋め込み。。。

ついに焼成！

ローズマリーのいい香り～

こんがりいい感じに焼けましたが。。。

冷めるのを待って、カット（*＾＾*）

 

ん？　断面の大きな穴・・・

フォカッチャ作るの初めてだから　よくわからないけど、ガス抜きが足りなかったのかな？

自家製酵母の生地は、強くガス抜きしちゃいけないと書いてあったので、

軽くしかしなかったからなぁ・・・

失敗？

明日の朝、どんなお味か楽しみです。