白米麹で味噌作り

2月8日（日）に家で味噌を仕込みました。

前の日の昼から水に漬けた大豆。

水を吸って こんなになりました。

8日の朝9時から3時間かけて大豆を炊きました。

右の四角い容器の中は 塩きり麹。

麦より甘味の強い白米麹で 今回は仕込んでみようと思います。

…でも素人には ちょっと難しいらしいので不安。。。

マッシャーで大豆を潰して麹に混ぜていきます。

お団子にして。。。

容器に詰めていきます。

カビがこないように塩を振って。

10ヶ月待ちま〜す✌️楽しみだなぁ😊