山食パン＆あんぱん評価①

4月5日（日）この状態で先生宅へ🚙

まずは、山食から。。。

形は、高さもありOKとのこと。

ただ、少し発酵がオーバー気味で、下の角が、角々しているが、まぁ この程度なら合格👍と言って頂きました。

その後、山食を6つにカットしながら、内層をみていきます。

これは、山の割れ目のところからカットした面。

こんな感じで良いそうです💕

ふんわり柔らかくて、美味しそう😊

あんぱんは…

まず、真ん中の穴（ゴマが付いているところ）が大きいと仰ってました。

1つのあんぱんを4つにカットします。

これは底の生地が厚く 餡が偏ってる💦

餡が偏ってる💦

これも餡の偏りが…😓

今週の土曜日、『山食＆あんぱんの補講①』があります。

色々コツを教わろうと思います✏️📗

講師試験までに、山食は最低35本を目標に❗️

頑張るぞ〜💪