山椒の実

５月の終わり、予約していた無農薬実山椒が届きました。

こんなに沢山の山椒の実を見るのは初めて。

小枝から実を取って。。。この作業、結構時間かかりました。

茹でて、水に浸けてしびれる辛さを和らげます。

このまま少し取って、ぬか床に入れるように小分けにして冷凍。

残りは山椒の佃煮にしてみようと柔らかくなるまで煮ます。

十分柔らかくなってから味を付け、煮詰めたらできあがり。

多分これ失敗だぁ。

思ったような柔らかさにならない。。。

でも、味は美味しいので、ちょびちょび頂こう。

来年もし作るときは、レシピをよく研究して作ろう。