天然酵母パン。
今回習って、イメージが少し変わった。
堅くて重～いパンのイメージがあったけど、今回習ったこのパンは、割と軽め。
そして、なんと言っても香りがとてもよい～～～
オーガニックレーズンで酵母をおこし、パンにするのだけど、
この工程は結構はまるかも。
試食で先生が、おしゃれなランチを用意してくださり、美味しく頂きました。
これが持ち帰ったパンと発酵中のパン生地とレーズン酵母の液。
捏ねてから焼くまでの時間がとてもゆっくりだけど、パンを焼いている時から、オーブンから漂ってくる香りが違う。
習ったことを忘れないうちに、何回か焼いてみよう。
